ГОЛУБЦЫ ПО-КИТАЙСКИ
🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Ингредиенты:
Капуста китайская 500 г
Фарш свиной 300 г
Шампиньоны 140 г
Рис отварной 70 г
Лук репчатый ½ шт.
Кинза 10 г
Масло подсолнечное 10 мл
Соевый соус 50 мл
Лимон ½ шт.
Имбирь 30 г
Сахар 2 ст. ложки
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
Перец чили 10 г
Чеснок 2 зубчика
Вода 150 мл
Зелёный лук 10 г
Соль/Перец по вкусу
Приготовление:
* Лук нарезать мелким кубиком, грибы — небольшими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле. Посолить и поперчить.
* Грибы и лук переложить в миску. Добавить нарубленную кинзу, отварной рис и свиной фарш. Посолить, поперчить и перемешать.
* Листья капусты ошпарить в кипятке. У каждого листа вырезать белую жёсткую сердцевину. Выложить начинку на листья, каждый лист свернуть в трубочку.
* Трубочки свернуть улиткой и выложить в форму для выпекания. Добавить воды, чтобы покрылось дно формы, и отправить на 20–25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
* Соус: чеснок нарезать слайсами, имбирь — соломкой, перец чили — кольцами. Отправить в сотейник, добавить туда сахар, воду и цедру лимона. Прокипятить несколько минут.
* Добавить в сотейник соевый соус и сок лимона. Развести в воде крахмал и постепенно влить в соус. Прокипятить до лёгкого загустения.
Сервировка:
* Голубцы выложить на тарелку, полить соусом и украсить нарубленным зелёным луком.
#голубцы #фарш #китайская_кухня
